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Sono state messe a punto dal comitato tecnico CEN/TC 275 "Food analysis - Horizontal methods" due norme per la ricerca di allergeni alimentari.
La norma UNI EN 15633-1:2009 "Prodotti alimentari - Ricerca di allergeni alimentari con metodi immunologici - Parte 1: Considerazioni generali" stabilisce le linee guida generali e i criteri di prestazione per i metodi che si basano sugli anticorpi (metodi immunologici), utili per la ricerca e la quantificazione delle proteine che servono come marcatori per la presenza di alimenti o ingredienti alimentari che possono provocare allergia.
La norma UNI EN 15634-1:2009 "Prodotti alimentari - Ricerca di allergeni alimentari mediante metodi di biologia molecolare - Parte 1: Considerazioni generali" riguarda i requisiti per l'amplificazione specifica delle sequenze di acido nucleico target e per la conferma dell'identità della sequenza dell'acido nucleico amplificato.
Queste norme intendono assi]]> Sun, 07 Jun 2009 00:00:00 +0100 http://www.siquraweb.it/sx